Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Polvo Guisado à moda dos Açores
1 polvo médio 1 dl vinho porto 1 L vinho de cheiro q.b. pimenta jamaica q.b. cravinho de cabecinha 2 folhas louro 150 g cebola picada 3 dentes alho picados 3 tomates maduros 1dl polpa de tomate Corte o polvo em pedaços a gosto e coloque num tacho, de…
Espargos com Ovos
Espargos Ovos Sal e pimenta Azeite Prepare primeiro os espargos, rejeitando a parte fibrosa e raspando-lhes o pé. Lave-os muito bem e coza-os em água, temperada com sal apenas em fervura, para manter os espargos “verdinhos”. Depois de cozidos, escorra os espargos e corte-os em pedaços pequenos. Bata os…
Pézinhos de Porco de Coentrada
Pézinhos de porco partidos Banha Coentros picados Alhos picados Louro Sal Água Na véspera, arranjam-se os pés de porco, salpicam-se de sal e colocam-se no frigorífico. No dia seguinte, lavam-se em água corrente e cozem-se. Enquanto os pézinhos cozem, faz-se o refogado com banha, coentros, alho e o louro….
Caldeirada de Enguias à moda de Aveiro
Entre 1/2 Kg e 1 Kg de enguias Azeite q.b. 5 dentes de alho 4 cebolas 6 batatas 1 colher de sopa açafrão Entre 1/2 garrafa e uma de vinho branco maduro sal e vinagre q.b. 1 tomate Amanhar as enguias com água e um pouco de vinagre. Colocar…
Cação de Alhada
Esta receita de sopa de cação é excelente para dar a conhecer a tradicional comida Portuguesa. Com o excelente sabor dos alhos e coentros, esta sopa cremosa é uma delícia e todos vão adorar! É fácil, experimente! 2 postas de cação 1 litro de água 50 ml de azeite…
Bacalhau Dourado – Beira Alta
1 kg de bacalhau do lombo farinha de trigo 5 ovos separados azeite 3 dentes de alho 2 cebolas médias 1 copo de vinho branco sal Corte o bacalhau em 5 postas e demolhe-o. Depois mergulhe-o em água fervente durante dois minutos e escorra. Corte-o em pedaços pequenos. Passe…
Bacalhau com Molho Branco
1 kg de bacalhau 1 kg de batatas banha para fritar sal 2 cebolas 5 c.(sp) de azeite 2 pimentos 4 tomates 1 copo de vinho branco pimenta 1 tigela de molho branco 3 gemas 1 limão noz-moscada 200 g de nata 3 c. (sp) de queijo ralado azeitonas …
Bacalhau Abafado
4 postas de bacalhau muito bem demolhado farinha de milho fina 1 e 1/2 dl de azeite 1 copo de vinho verde branco salsa 2 cebolas pimenta em grão Escame o bacalhau, retire as maiores espinhas e corte-o em cubos, tanto quanto possível do mesmo tamanho. Polvilhe com farinha…
Francesinha à moda do Porto
Para a Francesinha 150g de alcatra cortada em bifes 6 fatias de pão de forma 10 fatias de queijo 2 salsichas frescas 2 linguiças 2 fatias de fiambre da perna extra 2 ovos Flor de sal 1 pitada de pimenta branca Batatas Golden Long Para o Molho da Francesinha 1 caldo…
Puré de Favas à Alentejana
2,5 kg de favas tenrinhas 1 ramo de coentros 4 dentes de alho descascados azeite sal e pimenta Descascar as favas e levá-las a cozer por 30 minutos em água temperada com sal. Cortar os dentes de alho em pedaços e picar grosseiramente os coentros. Reservar. Escorrer muito bem…
