Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Sopa à Lavrador à nossa maneira
2 Batatas 2 Cenouras 2 Nabos 1 Cebola 2 mãos cheias de Massa Cotovelos Feijão Catarino seco (cerca de 250g) 1 Couve Portuguesa pequena 1 Linguiça de boa qualidade 1 folha de Louro 1 dente de Alho Sal q.b. Azeite q.b. De véspera coloque o feijão de molho com…
Posta Barrosã
Receita com origem nas feiras de gado da região. A carne de raça barrosã era simplesmente temperada com sal e colocada na grelha quente. 1,2 kg de vitela 2 dentes de alho 1 colher sopa de vinagre de vinho 4 colheres sopa de azeite sal grosso Corte a peça…
Covilhetes de Vila Real
Para a massa 500 g de farinha 250 g de manteiga 150 g de rilada (gordura do rim de vitela ou de vaca) 4 colheres de sopa de azeite sal Para o recheio 500 g de carne de vaca 1 cebola média 125 g de presunto 1 ramo de salsa…
Alheiras com Couves
4 alheiras 2 couves-galegas 300 g de feijão-frade cozido 4 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite sal Separe as folhas da couve, lave-as, elimine os talos mais grossos e corte-as em tiras da largura de um dedo. Leve a cozer em água temperada com sal, durante…
Cabrito Assado à Transmontana
1 perna de cabrito (ou mais) 5 dentes de alho 50 g de margarina 1 copo de azeite 1 copo de sumo de laranja 1 copo de vinho branco 1 colher de sobremesa de colorau sal q.b. 2 folhas de louro Tempera-se de véspera a perna (ou pernas) do…
Cabritinho Mamão da Serra
O grande segredo desta receita está no sabor da carne que só se consegue com os pequenos cabritos, criados em liberdade. 1 cabrito pequeno batatas pequenas toucinho 1 cebola grande salsa Ervas aromáticas (carqueja, alecrim, louro) pimenta-branca colorau vinho branco azeite sal Prepare o cabrito de vespera, cortando-o em…
Rojões à moda do Minho
Carne de porco Azeite Alho Colorau Vinho branco verde 100 g Sangue de porco cozido 2 belouras 100g de fígado de porco 1 chouriça de sangue 2 litros Óleo alimentar 4 batatas vermelhas Castanhas congeladas 1 lata de azeitonas pretas sem caroço 5 colheres de sopa de banha de porco…
Perdiz com Cogumelos
Azeite Carcaças Cebola Cogumelos Silvestres Perdizes Pimenta Presunto bacon Sal Primeiro começamos por barrar a nossa perdiz com uma pasta de banha e alho triturado, depois fizemos um refogado com cebola alho, azeite louro e chouriço. Juntamos a perdiz refrescamos com vinho branco acrescentamos sal pimenta, malagueta e salsa…
Anho Assado com Arroz do Forno
Anho de +/- 10Kg de peso louro / loureiro salsa alho azeite cebola colorau toucinho banha de porco vinho verde branco sal arroz batatas A sua preparação é iniciada na véspera, preparando uma pasta dos condimentos descritos, untando o anho e deixando-se repousar para que o mesmo absorva o…
Pescada à Poveira
(Para 10 pessoas) 1 pescada de Póvoa de Varzim 1 folha de louro 2 kg de batatas 2 molhos de grelos 10 ovos 7,5 dl de azeite 2 cebolas 1 colher de chá de colorau doce 2 colheres de sopa de vinagre sal 1 pão cacete Depois de escamada…
