Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Açorda de Bacalhau de Aveiro
250 g de bacalhau 350 g de pão duro 7 dentes de alho 2 dl de azeite (mal medidos) 6 ovos estrelados Coza o bacalhau, previamente demolhado. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coloque num recipiente que possa ir à mesa e ao forno, camadas…
Bola Doce Mirandesa
A Bola Doce Mirandesa é um doce genuíno e um dos ícones gastronómicos de Miranda do Douro, tradicionalmente associado à Páscoa. Não é um bolo muito doce, mas é maravilhosamente envolvente, sobressaindo o sabor intenso da canela. Contrariamente à maioria dos folares de Páscoa, tão típicos em Portugal, a bola mirandesa é um doce húmido. A massa,…
Palha de Abrantes
6 gemas 75g de açúcar 100g de amêndoas moídas 1 dl de àgua 1 folha de obreia fios de ovos q.b. Leve ao lume a àgua com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas e com…
Posta de Vitela à Mirandesa
A carne provém de animais que pastam livremente nas montanhas da região. A posta deve ter dois dedos de espessura e ser cortada contra os veios. Carne: 4 postas de carne de vitela mirandesa (300 g cada) sal grosso Molho: 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1,5 dl…
Javali no Pote
Ditava a tradição que um javali resultante da caçada tinha que ser partilhado pela população, depois de confecionado numa panela de ferro com três pés. 2 kg de javali Vinho branco (para a marinada) 3 dl de azeite 3 cebolas medias 7 dentes de alho 5 folhas de louro 3…
Entrecosto Frito com Migas à Alentejana
900 gr de entrecosto cortado em pedaços 5 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão 100 gr de banha de porco 1 chouriço de carne alentejano cortado em rodelas 1 farinheira alentejana cortada em rodelas 500 gr de pão alentejano de véspera cortado…
Borrego Frito à Alentejana
1200 gr de carne de borrego cortado em pedaços 1 raminho de salsa atado 4 dentes de alho picados 2 folhas de louro sal q.b. pimenta q.b. colorau q.b. 4 dl de vinho branco 1 cebola picada 1 colher de sopa de banha 1 colher de chá de massa de…
Omelete de Espargos Silvestres
Nos meses frios e chuvosos, os espargos selvagens são abundantes em Torre de Moncorvo. Uma receita servida como entrada ou prato principal. 300 gr de espargos silvestres 6 ovos 2 colheres de sopa de azeite sal e pimenta Comece por preparar os espargos, procedendo do seguinte modo: segure cada…
Entrecosto Assado à Transmontana
1 kg de entrecosto 4 dentes de alho picados 3 folhas de louro 1 colher de chá de cominhos 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 copo de vinho branco meio copo de vinho tinto 1 colher de sopa de banha 1 raminho de salsa atado sal q.b….
Cabrito Transmontano
Receita tradicional do Natal transmontano, o cabrito é assado com batatas e castanhas. No passado, usava-se apenas o forno de lenha. 2,5 kg de cabrito 1,6 kg de batatinhas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 50 gr de margarina 7,5 dl de vinho branco 1 limão 2 folhas…
