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- l perna de cabrito
- 6 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de banha
- 1 ramo de salsa
- 2 pães secos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Prepare uma mistura com a banha, 4 dentes de alho, previamente picados, meio ramo de salsa, sal e pimenta. Pique tudo na 1-2-3.
Barre a perna de cabrito com o polme anterior e deixe-a repousar de um dia para outro.
No dia, leve-a ao forno a 180ºC, durante 45 minutos.
Retire a côdea aos pães e desfaça-os até ficar tipo pão ralado.
Pique os restantes dentes de alho e misture-os com o pão ralado, a restante salsa e o azeite.
Quando a carne estiver assada, cubra-a com a mistura anterior e leve de novo ao forno até tostar a crosta de pão. Sirva a perna de cabrito com batatinhas assadas ou fritas. A decoração é a gosto.
