Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Arroz de Morcela
A morcela de Arganil é um produto de excelência, que faz parte desta receita que lhe sugerimos. Seco e solto, este arroz de morcela leva também alho-francês e feijão branco. E fica pronto num instante. Para 4 pessoas 2 c. de sopa azeite 1 emb. alho-francês cortado 150 g morcela de sangue de Arganil 250 g arroz agulha…
Arroz de Lampreia (Viana do Castelo)
Apreciada desde o Império Romano, a lampreia é o ingrediente principal de pratos tradicionais em diferentes pontos de Portugal, sendo o arroz de lampreia do Minho um dos mais afamados. Mesmo nesta região do país existem diversas variantes, apenas com ligeiras diferenças entre si. As receitas regionais de Viana do…
Caldo de Cascas (Trás-os-Montes)
O caldo de cascas é o nome dado a uma sopa tradicional transmonatana, cuja designação provém do feijão-verde seco ao sol, regionalmente denominado cascas ou casulas. O regime alimentar típico dos transmontanos inclui pratos consistentes, com sabor e aroma fortes, capazes de retemperar forças para os trabalhos nos campos. Esta sopa (que na região se…
Cozido das Furnas (Ilha de S. Miguel)
Este é um dos pratos tradicionais mais emblemáticos da ilha de S. Miguel, nos Açores, sendo cozido nas caldeiras naturais da Lagoa das Furnas. Para o confecionar, os vários ingredientes são colocados numa panela, que é submersa na terra junto às caldeiras, sendo cozinhado pelo calor natural emanado da atividade…
Suspiros do Convento
De origem conventual, fazem parte da doçaria regional de Águeda. Feitos à base de merengue, a receita contempla poucos ingredientes. 5 claras de ovos 12 colheres de sopa de açucar 1 limão (sumo) manteiga para untar Comece por aquecer o forno a 140 °C. Forre o tabuleiro do forno…
Pastéis de Àgueda
A textura destes doces regionais é muito suave, contrastando com a base estaladiça e os pedaços crocantes da amêndoa. Para a Massa: 200 gr de farinha de trigo 1 chavena de cha de agua 1 colher de cha de banha 1 colher de cha de manteiga 1 pitada de sal…
Bolo de Santa Eulália
É o Bolo de Natal de Águeda e celebra Santa Eulália, a padroeira da cidade que também dá nome à Igreja Matriz. Para a Massa: 250 gr de açucar 500 gr de farinha 1 chavena de cha de leite 125 gr de manteiga 250 gr de miolo de noz 5…
Bifes Enrolados à moda de Coimbra
Para 4 pessoas 4 bifes de vitela ou de novilho, grandes e finos 4 fatias finas de presunto 8 fatias finas de chourição 2 dentes de alho, picados finamente 1 cebola, picada finamente 50 g de manteiga 1 lata pequena de tomate em pedaços (400 g) 150 ml de vinho branco…
Bifes enrolados à moda da Ilha Terceira
Para 4 pessoas 4 bifes de novilho grandes e finos 8 fatias finas de toucinho fumado (bacon) 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga com sal 400 ml de caldo de carne quente Bater os bifes com um martelo de cozinha – ou um rolo da massa – até ficarem bem…
Bifes Panados à moda dos Açores
Para 4-5 pessoas 8 bifes de novilho pequenos (vazia) 2 dentes de alho fatiados 2 folhas de louro partidas em pedaços 250 ml de vinho branco seco 75 g de manteiga fria cortada em cubinhos 2 ovos pão ralado q.b. 1 colher (sopa) de banha (ou de manteiga) 2 colheres (sopa) de…
