Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Butelo com Casulas
O butelo é o exemplo acabado do bom aproveitamento do porco: envolvido pela bexiga ou pelo bucho, o humilde recheio de ossinhos do espinhaço e das costelinhas, com alguma carne agarrada, torna-se responsável pelas suas formas ventrudas e caprichosas e pelo seu inigualável sabor. É costume comer este enchido artesanal,…
Bifanas à moda de Vendas Novas
4 febras cortadas finas 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão doce em pó sal e pimenta q.b. 1/4 chávena de vinho branco 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de banha de porco fatias de pão…
Bolo Negro de Loriga
4 Ovos 300g de Açúcar Moreno 125ml de Leite 1 c. sobremesa de Canela Moída 1 c. chá de Bicarbonato de Sódio 300g de Farinha de Trigo sem Fermento Pré aquecer o forno a 180ºC. Bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o leite, a canela moída,…
Arroz de Açafrão à Minhota
0,5 dl de azeite 1 kg de costeletas de borrego 1 cebola pequena, picada 150 g de bacon 3 dentes de alho 300 g de arroz 2 colheres (chá) de açafrão 6 dl de água 1 limão (sumo) Sal e pimenta q.b. Num tacho, aqueça o azeite, assim que…
Arroz de Cabrito à Minhota
1kg de Cabrito Sal (Loja do Sal) q.b. Pimenta Preta q.b. Pimentão Doce q.b. 1 c.sopa de Azeite 125g de Bacon 1 Cebola (grande) 2 Dentes de Alho 300ml de Vinho Branco Água q.b. Açafrão da Índia q.b. 400g de Arroz Agulha Cortar a carne em pedaços. Temperar…
Arroz de Pescada à Algarvia
500 g de tranches de pescada 200 g de arroz carolino 1 tomate grande coração de boi maduro 1 cebola 1/2 pimento verde 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de polpa de tomate salsa picada q.b. mistura de 5 pimentas q.b. azeite q.b. sal q.b. De véspera coloque…
Pão de Ló de Vizela
12 gemas 4 ovos 150 g de açúcar 125g de farinha com fermento Papel grosso para forrar ou papel vegetal Para a cobertura: 125g açúcar em pó 1 clara de ovo Forrar uma forma retangular com papel grosso e ligar o forno a 180 ºC. Deitar as gemas, os…
Folhado de Chouriça Doce de Vinhais
Chouriça Doce de Vinhais Massa folhada 1 ramo de salsa Cortar a chouriça em rodelas e a massa folhada em triângulos de ± 15cm na base. Colocar nos triângulos de massa folhada uma rodela de chouriça e um pouco de salsa picada. Enrolar a massa folhada, colocar num tabuleiro e…
Jantar de Grão
Esta receita de São Brás de Alportel junta carne de porco, grão, batata e vários legumes perfumados com folha de louro. Leguminosa muito apreciada no nordeste algarvio, o grão de bico é muito rico em fibras e aminoácidos essenciais e apresenta grandes quantidades de ferro, magnésio e vitamina B12. Pode ser…
Bolo Podre Beirão
2 ovos 250g de açúcar amarelo 1 colher de sobremesa de banha à temperatura ambiente 1 pitada de sal fino 150g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 2 dl de leite 1 colher de sobremesa de canela em pó Raspa de 1 laranja Pré-aquecer o…
