Coentros * Cominhos * Javantri * Flôr de anis * Cardomomo * Mostarda * Cravinho * Noz moscada * Canela em pau Açafrão das Indias Gengibre Alho Caripate em folhas 1 frango 2 cebolas 1 dente de alho 250gr de côco ralado Sal q.b. Arroz *todas estas especiarias são em…

1 bom molho de espinafres 1 frango cozido e desfiado 1 embalagem de sopa de cogumelos ou de espargos 2 iogurtes naturais # pimenta q.b. # Estes dois iogurtes podem, com vantagem, ser substituídos por 2 dl de natas   Escolha e lave muito bem os espinafres e coza-os em…

250g de farinha de mandioca torrada 100g de bacon cortado em pedaços 1 dente de alho 50g de manteiga   Na picadora coloque o bacon e o alho. Triture tudo muito bem até que fique quase uma pasta. Numa frigideira coloque o preparado e a manteiga. Leve ao lume e…

1 lata de feijão preto cozido com 845g 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro cortada ao meio 1 tomate maduro sem pele cortado em cubinhos 40g de bacon cortado em cubinhos 40g de chouriço de carne cortado…

(para cerca de 12 quindins) 3 ovos inteiros 3 gemas 200gr de açúcar 100gr de coco ralado 6 cerejas em calda (ou cristalizadas demolhadas)   Põe-se numa tigela o coco esfarelado. Junta-se o açúcar, os ovos inteiros e as gemas e bate-se até tudo ficar misturado. Untam-se forminhas ou um…

1 frango 05dl de vinagre de cidra sal 3 dentes de alho raiz de gengibre fresco (4cm) 1 iogurte natural 2clh chá de colorau 1clh chá de coentros em pó 1clh chá de cominhos em pó 1clh chá de açafrão em pó piripiri pimenta em grão noz moscada corante alimentar…

500g de filetes de pescada 150g de miolo de pão duro 4dl de leite 1 cebola média 2 clh sopa margarina 4 ovos 1 limão 1 ramo de salsa pão ralado noz moscada sal e pimenta   Ponha o miolo de pão esfarelado a amolecer no leite a ferver. Coza…

300 gr de bifanas cortadas em tiras 1 lata pequena de milho cozido 1 cenoura grande 1 cebola grande 3dentes de alho picados 1 c. café de gengibre em pó 8 vagens de feijão verde 1 pimento laranja 1 lata de rebentos de soja (ou rebentos frescos) cogumelos frescos (ou…

400 g de amêijoas (ou 200 g de miolo de amêijoas congelado) 70 g de margarina 100 g de toucinho entremeado 1 chouriço 2 cebolas 2 dentes de alho 200 g de carne de porco ½ frango 200 g de lulas em argolas 3 tomates 1 ramo de salsa 1 folha de louro sal…

320g de fubá (farinha de milho) 250g de açúcar 400ml de leite 150ml de óleo uma pitada de sal 3 ovos grandes 1 colher (sopa) de fermento em pó   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco de 24cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar…