Ao estilo americano, surge este Cheesecake.   Assado em banho-maria, garantido a textura firme e cremosa do creme de queijo, é composto geralmente por três camadas distintas: Base, geralmente de bolachas esmagadas, massa folhada ou bolo; Recheio, composto por queijo creme, açúcar e ovos; Cobertura, variável entre frutas frescas, coulis,…

Stollen / Christstollen O Stollen é um bolo tradicional da Alemanha, geralmente consumido durante a época do Natal, quando chamado Weihnachtsstollen ou Christstollen.    O Stollen de Natal foi cozido pela primeira vez no RoyalCourt Saxon (no centro da Alemanha, ao norte da Baviera e sul de Brandenburg) em 1427….

Massa: 6 ovos médios, separados 150g de açúcar (100 e 50, separadamente) 50g de cacau 1 colher de chá de baunilha 4 colheres de sopa de icing sugar (polvilhar) Recheio e Cobertura: 175g de chocolate negro 200g de icing sugar 225g de manteiga 1 colher de sopa de essência de…

Roscón de Reyes Esta receita faz parte das tradições natalícias dos «nuestros hermanos» espanhóis. Quase que substitui o bolo-rei; e, é uma ótima opção para quem não gosta de frutas cristalizadas, pois a massa é  simples sem qualquer adição de frutos secos ou cristalizados.   É um tanto trabalhosa e…

Ingredientes: 1 placa de massa folhada 300 grs de presunto fatiado fino 300 grs de cogumelos castanhos ou Paris 500 grs de carne do lombo (filét mignon) 50 grs de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite mostarda inglesa q.b. para pincelar tomilho q.b. sal e pimenta q. b. 1 ovo…

1 kg de perninhas de frango 1 c. sopa de óleo de amendoim Sal q.b. 1 boa pitada de pimenta de cayenne 1 boa pitada de pimenta preta Óleo vegetal, para fritar, q.b. Molho de Gengibre e Mel: 60 ml de mel 2 c. sopa de molho de soja 3…

600 g de orelha de porco Sal 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 folha de louro Molho de piripiri q.b. 2 tomates médios 1 chouriço de carne 1 morcela 3 c. sopa de azeite 100 ml de vinho branco 1/2 c. chá de pimentão doce 1 pitada de…

O Mochi é um bolo de arroz típico da culinária japonesa. Tradicionalmente o Mochi é feito com arroz glutinoso moído em pasta e depois moldado. Hoje em dia é possível simplificar este processo usando a farinha mochiko que podemos adquirir nos supermercados asiáticos. É muito importante usar este tipo de…

2 chávenas de farinha de arroz doce (mochiko) 1 3/4 chávenas de açúcar branco 1 colher de chá de fermento 2 ovos 1 lata de leite evaporado (0,35 l) 1 lata de leite de coco (0,4 l) 1 colher de chá de essência de baunilha 1/4 chávena de manteiga derretida…

400 gr de massa Pappardelle (pode também utilizar linguini) 30g de manteiga 2 colheres de sopa de azeite 180 g de miolo de camarão 3-4 dentes de alho 1-2 limões Punhado de cebolinho fresco picado sal e pimenta a gosto   Coza a massa numa panela com bastante água e…