Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e as cenouras. Junte a polpa de tomate, as natas, o requeijão previamente esfarelado, tempere com sal e pimenta e espere levantar fervura. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho. Adicione também o presunto cortado em tiras e a mozzarella em cubos. Envolva mais uma vez e transfira o preparado para uma assadeira. Polvilhe generosamente com parmesão ralado e orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.