A quantidade de ingredientes apresentado contempla 2 doses.

O que preparar:

• 200g de pasta fresca
• 200ml de natas
• 1 chávenas de queijo parmesão ralado no momento
• 2 gemas de ovo
• 4 fatias de bom presunto
• queijo parmesão a gosto e ralado na altura de servir
• sal e pimenta e gosto

Como preparar:

1. Cozer a pasta em bastante água fervente temperada com sal.
2. A pasta fresca não leva mais que 4 a 5 minutos a atingir o ponto ideal de cozedura.
3. Escorrer bem retirando toda a água onde foi cozinhada. Temperar com sal, se faltar, e com pimenta moída.
4. Juntar as natas e as gemas de ovo e a chávena de queijo parmesão ralado.
5. Levar ao lume lento, mexendo sempre e até sentir o creme a envolver toda a pasta.
6. Retirar do lume, empratar com a ajuda de uma pinça de cozinha ou mesmo um garfo e colher, enrolando sobre o prato de servir formando um montículo.
7. Esfarripar as fatias de presunto e dispor por cima da pasta.
8. Servir polvilhado de queijo ralado na altura.