Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure os pedaços de frango uniformemente. Junte as cebolas e os alhos e deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até as cebolas alourarem. Adicione os cogumelos em pedaços grosseiros e cozinhe mais alguns instantes, até estes ganharem cor. Acrescente as natas e o molho inglês, acerte o sal e mexa em lume brando, até obter um molho cremoso. Transfira o preparado para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Salpique com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.