- 1 Frango Caseiro/Campo
- 1 Lata de tomate pelado
- 2 Cebolas grandes
- 6 Dentes de alho
- 2 Cenouras grandes
- 1 Malagueta fresca
- 2 cálice – Whisky
- 330ml de Cerveja preta
- 1 Copo de vinho branco
- 400gr de Cogumelos frescos variados
- 1/2 Frasco de alpaparras
- Qb de Azeitonas
- Salsa
- Oregãos secos
- Tomilho Fresco
- 2 Limões
- Azeite
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- Sal
- Pimenta-preta moída
- Retire a pele do frango caseiro e corte-o aos pedaços e tempere com sal, pimenta e sumo e raspa dos 2 limões, deixe repousar umas 2 horas.
- De seguida core o frango em azeite e manteiga e reserve.
- Na mesma frigideira coloque de seguida os cogumelos e deixe-os libertar e reduzir os líquidos.
- Por fim junte o líquido da marinada e deixe reduzir mais um pouco.
- Dentro da púcara própria para ir ao formo coloque as Cebolas cortadas em 1/4, os alhos cortados ao meio, a malagueta finamente picada, o frango, os cogumelos, as cenouras cortadas em tiras finas, o tomate, as alcaparras e as azeitonas.
- Regue com o whisky, a cerveja, o vinho branco e um fio generoso de Azeite.
- Rectifique os temperos colocando um pouca mais de sal e pimenta, polvilhe com tomilho fresco, oregãos e salsa.
- Leve a púcara ao forno a 200º tapada, durante 1h30m, depois retire a tampa e deixe mais 20 minutos para que os ingredientes corem.
- Polvilhe com salsa picada e acompanhe com arroz branco.
