- 1 kg de bananas
- 400 g de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 3 dl de leite
- 4 gemas
Para a Cobertura
- 250 g de açúcar
- 6 claras
- 1 colher (café) de canela em pó
- amêndoa laminada torrada q.b.
- Ovos moles q.b. (facultativo)
- açúcar em pó para polvilhar
- Deite o açúcar para uma frigideira e leve ao lume até ficar um caramelo claro.
- Entretanto, descasque as bananas, corte-as em rodelas grossas, junte-as ao caramelo e deixe cozinhar até começarem a desfazer-se.
- Retire do lume, deite para um pirex fundo, espalhe e deixe arrefecer.
- Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, misture, adicione o leite e mexa.
- Leve depois ao lume mexendo sempre até ferver, retire do lume, deite em cima da mistura das bananas no pirex, deixe arrefecer e leve ao frio.
- Ligue o forno a 180 graus.
- Prepare a cobertura: bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
- Adicione a canela, bata mais um pouco, deite dentro de um saco de pasteleiro com boquilha e disponha em montinhos por cima do creme no pirex.
- Leve ao forno até ficar douradinho, retire, deixe arrefecer um pouco e decore com amêndoa laminada torrada e ovos moles se gostar.
- Polvilhe também com açúcar em pó e sirva.
