Para 3 pessoas:
- 3 costeletas de porco
- sal grosso q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- 3 dentes de alho grandes laminados
- 2 folhas de louro
- azeite q.b.
- 2 pés de alecrim pequenos
- 3 bagas de zimbro ligeiramente esmagadas
- 200 ml de cerveja preta
- 1 colher de sopa cheia de mostrada
Temperar as costeletas com sal e pimenta, os alhos e o louro.
Levar uma frigideira ao lume a aquecer com um fio de azeite, o alecrim e o zimbro. Fritar a carne de ambos os lados. Quando estiver pronta retirar mantendo quente. Adicionar à frigideira a mostarda e a cerveja e deixar em lume alto para evaporar o álcool e apurar o molho deixando reduzir até ficar mais espesso. Servir as costeletas com o molho com um acompanhamento a gosto.
