- 1 kg de carne de porco
- 2 dl de Vinho Branco
- 50 ml de Azeite
- 1 c. (de sobremesa) de vinha d’alhos
- 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
- 3 cenouras
- 1/2 alho-francês
- 800 g de batatas
- sal q.b.
- Elimine as gorduras e nervos à carne e reserve. Enrole-a e ate com um fio de cozinha. Coloque-a num tabuleiro, regue com o vinho e o azeite e tempere com a vinha d’alhos, a massa pimentão e sal.
- Junte as aparas de carne que reservou, as cenouras em rodelas e o alho francês picado. Leve ao forno, a 200° c, durante dez minutos.
- Vire a carne e leve novamente no forno, durante mais dez minutos.
- Reduza a temperatura para 170° C e deixe assar, durante 40 minutos.
- A 25 minutos do final, junte as batatas.
- Coe o caldo da carne, regue-a com o molho e sirva decorado a gosto.
