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Carne de Porco

Pernil com Batata

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pernil-batata

  • 4 pernis de porco cozidos
  • 8 dentes de Alho
  • 2 dl de Vinho Branco
  • 1,5 dl de Azeite
  • 500 g de Batatinhas
  • 2 maçãs
  • sal q.b.
  • louro q.b.
  • alecrim q.b.
  • salsa picada q.b.
  • pimenta rosa q.b.

 

Retire o osso aos pernis e coloque-os num tabuleiro com os alhos picados. Regue com o vinho e metade do azeite e tempere com sal, louro e alecrim.

Descasque as batatinhas e disponha-as à volta da carne e regue-as com o restante azeite. Leve a meio do forno a 200º C, por 30 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.

Descasque as maçãs e corte-as em gomos. Junte-os à carne a dez minutos do fim e finalize. Retifique os temperos e sirva tudo junto, polvilhado com salsa picada e pimenta-rosa.

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