Bolo

• 150 g de chocolate escuro
• 40 g de manteiga
• 3 ovos
• 75 g de açúcar
• 50 de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 colher de sopa de rum

Cobertura

• 150g de chocolate
• 2 c. sopa de água
• 30g de manteiga
• 250 g de natas para acompanhar (opcional)

1. Comece por derreter o chocolate partido em bocados juntamente com a manteiga, num tacho em banho-maria até obter um creme uniforme.
2. Numa tijela bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e junte a farinha, o creme de chocolate e manteiga, o rum e o fermento.
3. Noutro recipiente bata as claras em castelo e junte à massa anterior, cuidadosamente.
4. Deite a massa numa forma em coroa, bem untada e polvilhada com farinha.
5. Leve a cozer em forno quente (200-220ºC) durante cerca de 10 minutos e depois reduza a temperatura para cerca de 180ºC e coza mais cerca de 8 minutos.
6. Tire do forno e deixe arrefecer. Desenforme num prato de ir à mesa.
7. Prepare a cobertura: derreta o chocolate com a água e com a manteiga e cubra o bolo.

Dicas:

• Pode juntar 50-100g de pepitas chocolate à massa para enriquecer o bolo.
• A cobertura fica também a ganhar se lhe juntar 2 colheres de sopa de rum.