Massa
- 5 ovos
- 100g de açúcar
- 100g de farinha
- 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
- Papel vegetal
- Manteiga para untar
Recheio
- 200g de castanhas congeladas
- 4 dl de leite
- 2 c.s de açúcar
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 50g de chocolate em barra
Cobertura
- 100g de chocolate em barra
- 1 dl de natas
- Raspa de chocolate
- Comece por preparar o recheio. Deite as castanhas para um tacho, junte açúcar , leite e o açúcar baunilhado.
- Misture tudo e leve ao lume brando até as castanhas ficarem quase desfeitas.
- Desligue o lume e depois junte o chocolate em pedaços. Deixe repousar.
- Ligue o forno a 180º.
- Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e unte-o com manteiga.
- Misture a farinha com o cacau.
- Deite os ovos para uma tigela, junte açúcar e bata durante 20 minutos (deve ficar uma mistura fofa e clara).
- Acrescente a mistura da farinha e do cacau (peneirada) e misture delicadamente.
- Deite o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 12 minutos.
- Verifique a cozedura com um palito, e se já não agarrar retire e desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer.
- Reduza as castanhas a puré (deve ficar um creme macio).
- Em seguida, retire o papel do bolo e barre-o com o creme de castanhas. Depois enrole com a ajuda do pano e deixe repousar.
- Prepare a cobertura. Leve ao lume um tacho com as natas e deixe ferver. Junte o chocolate em pedaços e deixe repousar durante 10 minutos.
- Depois mexa bem, até ficar um creme liso. Deixe arrefecer.
- Desenrole o rolo, barre-o com a cobertura e decore com raspas de chocolate – ou faça outra decoração ao seu gosto.
- Nota: pode bater o bolo na batedeira (o tempo é o mesmo).
- Dica: O recheio pode ser substituído por outro a gosto.