Rolo de Chocolate Recheado com Castanha

Massa

  • 5 ovos
  • 100g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
  • Papel vegetal
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 200g de castanhas congeladas
  • 4 dl de leite
  • 2 c.s de açúcar
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
  • 50g de chocolate em barra

Cobertura

  • 100g de chocolate em barra
  • 1 dl de natas
  • Raspa de chocolate

 

  1. Comece por preparar o recheio. Deite as castanhas para um tacho, junte açúcar , leite e o açúcar baunilhado.
  2. Misture tudo e leve ao lume brando até as castanhas ficarem quase desfeitas.
  3. Desligue o lume e depois junte o chocolate em pedaços. Deixe repousar.
  4. Ligue o forno a 180º.
  5. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e unte-o com manteiga.
  6. Misture a farinha com o cacau.
  7. Deite os ovos para uma tigela, junte açúcar e bata durante 20 minutos (deve ficar uma mistura fofa e clara).
  8. Acrescente a mistura da farinha e do cacau (peneirada) e misture delicadamente.
  9. Deite o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 12 minutos.
  10. Verifique a cozedura com um palito, e se já não agarrar retire e desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer.
  11. Reduza as castanhas a puré (deve ficar um creme macio).
  12. Em seguida, retire o papel do bolo e barre-o com o creme de castanhas. Depois enrole com a ajuda do pano e deixe repousar.
  13. Prepare a cobertura. Leve ao lume um tacho com as natas e deixe ferver. Junte o chocolate em pedaços e deixe repousar durante 10 minutos.
  14. Depois mexa bem, até ficar um creme liso. Deixe arrefecer.
  15. Desenrole o rolo, barre-o com a cobertura e decore com raspas de chocolate – ou faça outra decoração ao seu gosto.
  • Nota: pode bater o bolo na batedeira (o tempo é o mesmo).
  • Dica: O recheio pode ser substituído por outro a gosto.
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