- 1 pato
- 300 g de arroz carolino
- 2 cenouras
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- 1 raminho alecrim
- Sal e pimenta q.b.
- Parar preparar esta receita de arroz de pato, arranje e corte o pato em pedaços e tempere-os com sal e pimenta.
- Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Descasque as cenouras e corte-as em meias luas.
- Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite, junte os pedaços de pato e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
- Leve também um tacho ao lume com o restante azeite, adicione a cebola, o alho e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante cerca de 8 minutos.
- Junte depois a polpa de tomate, mexa, junte o pato, cerca de 9 dl de água, a folha de louro e o raminho de alecrim e deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Retire os pedaços de peito de pato, reserve-os e deixe cozinhar o resto durante mais 5 minutos.
- Junte então o arroz, aumente o lume, deixe ferver, reduza depois o lume, mexa, tape e deixe cozer mais cerca de 15 minutos.
- Adicione os pedaços de peito de pato que reservou, mexa bem, rectifique os temperos e sirva de imediato.
