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Receitas de Pato

Massada de Pato

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  • 1 pato
  • 2 Cebolas
  • 2 dentes de Alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de Azeite
  • 2 cenouras
  • 150 g de cogumelos-paris
  • 250 g de macarrão
  • sal q.b.
  • salsa q.b.

 

Corte o pato em pedaços e coloque-os na panela de pressão. Junte 1 cebola, cortada em pedaços, 1 dente de alho, o louro e sal. Cubra os ingredientes com água, leve ao lume e coza durante 20 minutos. Decorrido o tempo, passe o caldo da cozedura por um passador de rede e reserve 8 dl do mesmo. Limpe o pato de pele e ossos, desfie a carne e reserve.

Pique a cebola e o alho restantes e refogue-os no azeite. Corte as cenouras em meias-luas e os cogumelos em quartos e junte ambos ao refogado. Verta depois o caldo reservado e, assim que ferver, adicione a massa; coza por mais dez minutos. Por fim, acrescente a carne e cozinhe durante mais três minutos. Retifique os temperos e sirva decorando com salsa.

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