Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Pato

Peito de Pato com Molho de Laranja

Partilhe esta receita:

peito-pato-molho-laranja

  • 400 g de cenouras
  • 1 molho de espargos
  • 2 peitos de pato
  • 1 dente de alho
  • 2 laranjas
  • 1 c. (de sopa) de mel
  • 1 c. (de sobremesa) de mostarda
  • 2 g de gengibre
  • 1 c. (de sopa) de vinagre
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Descasque as cenouras, corte-as em palitos e coza-as em água temperada com sal. Passados dez minutos, junte os espargos e deixe cozer mais cinco minutos; escorra e reserve.

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume. Quando estiver quente, coloque o peito de pato dentro dela, com a pele para baixo, e deixe cozinhar em lume brando. Assim que estiver bem alourado, vire e deixe alourar do outro lado. Tempere a gosto, retire da frigideira e reserve.

Pique o dente de alho e refogue-o na gordura deixada pelo pato. Junte o sumo de 1 laranja , o mel, a mostarda, o gengibre em rodelas finas e o vinagre; tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, durante dois minutos.

Adicione, então, a manteiga, a outra laranja em gomos e um pouco de vidrado da casca da laranja ; retifique os temperos. Sirva o pato cortado em fatias, regado com o molho de laranja . Acompanhe com os espargos e a cenoura cozidos.

Deixe um comentário