- 3 batatas médias/grandes partidas às rodelas ligeiramente mais grossas que o normal
- Azeite
- 3 Ovos
- 100ml de Natas
- 1 Cebola picada muito grosseiramente
- 1/4 de Pimento vermelho partido aos quadros
- 1 Peito de frango assado esfiado finamente
- +/- 50g de Queijo mozzarella
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Pré aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma com papel vegetal.
- Numa frigideira colocar bastante azeite e colocar as batatas a cozinhar até ficarem com o aspecto de cozidas e tenras (não deixar fritar). Reservar.
- Na mesma frigideira colocar a cebola e o pimento e deixar cozinhar até a cebola começar a ficar translúcida. Reservar.
- Numa tigela bater os ovos e as natas, juntar as batatas e misturar de maneira a que se partam ligeiramente.
- Juntar o frango, a cebola e pimento e o queijo, voltar a envolver. Temperar com sal e pimenta.
- Colocar na forma e polvilhar com a salsa reservando um pouquinho de salsa para depois da tortilha cozinhada.
- Levar ao forno +/- 20 minutos ou até estar cozinhar e ligeiramente dourada. deixar arrefecer ligeiramente e polvilhar com a salsa reservada.
- Acompanhar com uma bela salada.
