Torta:
- 6 ovos
- 100g de açúcar branco fino
- 2 c. sopa de açúcar baunilhado
- 100g de farinha
- 6 c. sopa de chocolate em pó
- margarina para untar
- papel vegetal
Calda de cerejas:
- 200g de cerejas mais algumas para decorar
- 4 c. sopa de açúcar mascavado escuro
- 1 c. café de canela em pó
- 1/2 dl de aguardente velha
- 1 c. sopa de mel
Recheio e cobertura:
- 2 dl de natas
- 150g de queijo creme
- 3 c. sopa de açúcar branco em pó
- sumo de 1/2 limão
Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado durante 15 minutos. De seguida peneire a farinha e o chocolate e envolva delicadamente na massa de ovos. Unte e forre com papel vegetal um tabuleiro de forno. Volte a untar e polvilhe com farinha. Coloque dentro a massa e leve a forno pré aquecido a 190º durante 15 minutos. Retire desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer.
Para a calda de cerejas, descaroce-as e corte-as em pedaços. Envolva todos os ingredientes da calda, junte as cerejas e leve ao lume até obter uma consistência de xarope. Deixe arrefecer.
Para a cobertura, bata as natas com o açúcar, junte o queijo creme e o sumo de limão e bata mais um pouco. Reserve no frigorífico.
Espalhe metade da cobertura sobre o bolo, e por cima uma boa camada de calda de cerejas. Enrole com a ajuda do pano e cubra com o restante creme de queijo.
Polvilhe com raspas de chocolate e decore com algumas cerejas.
Leve ao frigorífico até servir.
