- 150g de bolachas digestivas
- 110g de manteiga
- 1 manga grande
- 8 folhas de gelatina neutra
- 6 dl de natas
- 397g de leite condensado 1 lata
- coulis de manga para decorar
- chocolate gradeado para decorar
- Colocar as bolachas no processador e triturar bem. Derreter a manteiga no micro ondas e juntar às bolachas, misturar bem.
- Forrar o fundo de uma tarteira anti-aderente de aro amovível com o preparado e calcar bem com uma colher para formar a base.
- Colocar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
- Descascar a manga e cortar em cubinhos, reservar metade para o recheio da tarte e com a outra metade fazer o coulis.
- Colocar as folhas de gelatina dentro de um recipiente com agua fria e deixar cerca de dez minuto para hidratar.
- Após esse tempo, ferver cerca de três colheres de sopa com agua e adicionar as folhas de gelatina espremidas, mexer bem para dissolverem.
- Bater as natas em chantilly, adicionar o leite condensado e continuar a bater, adicionar também a gelatina em fio e bater mais um bocadinho.
- Adicionar os cubinhos de manga ao preparado e misturar bem.
- Transferir a mistura para dentro da tarteira e levar ao frio durante aproximadamente quatro horas para que solidifique.
- Após esse tempo, ou quando a tarte estiver bem sólida, passar uma faca nas laterais da forma para ajudar a descolar a tarte e retirar o aro.
- Decorar o topo com o coulis de manga. Decorar as laterais e o topo da tarte com o chocolate gradeado.
- Guardar a tarte no frigorífico até ao momento de servir.
