3 kg. de carne de javali 2 cabeças de alho 3 folhas de louro Vinho branco Azeite q.b. Óleo q.b. Alecrim (1 ramo) Banha (1 colher de sopa) Whisky/brandy q.b. Sal q.b.   Desossa-se a carne de javali e corta-se em cubos pequenos. Deixa-se marinar durante 24 horas com os…

Esta receita de São Brás de Alportel junta carne de porco, grão, batata e vários legumes perfumados com folha de louro. Leguminosa muito apreciada no nordeste algarvio, o grão de bico é muito rico em fibras e aminoácidos essenciais e apresenta grandes quantidades de ferro, magnésio e vitamina B12. Pode ser…

É um método de cozedura saudável e rápido. A cataplana potencia o melhor sabor dos peixes, mariscos e legumes.   150 g de cherne 150 g de pargo 150 g de camarão 150 g de amêijoa 2 cebolas 2 tomates maduros 1 pimento verde 6 batatas novas pequenas 1 naco…