Etiqueta: entradas e petiscos
Croquetes de Bacalhau com Azeitonas
Para 18 croquetes: 500g de bacalhau 2 batatas grandes (cerca de 500g) 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas 1 colher de sopa de salsa seca 1 colher rasa de sopa de amido de milho sal q.b. pimenta moída q.b. noz moscada moída q.b. 1 ovo tamanho L pão…
Pipis (Miúdos de Frango)
Para 2 pessoas Miudezas correspondentes a 2 frangos Azeite 1 cebola, picada 1 dente de alho, picado 1 folha de louro 1dl de vinho branco, de boa qualidade 1 tomate maduro, cortado em cubos pequenos 1 colher (chá) de concentrado de tomate 2dl de caldo de frango Sal Pimenta Piri-piri…
Vinagrete de Orelha
4 orelhas de porco 1/2 Pimento Vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 0,5 dl de vinagre de sidra 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Arranje e lave as orelhas de porco e leve-as a cozer em água temperada de sal e com as folhas de louro durante aproximadamente 45 minutos….
Moelas de Tomatada à Lisbonense
Para 4 pessoas 1 Kg Moelas 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 dl. Azeite virgem 1 Folha de louro 3 Tomates maduros 2 dl. Vinho branco 1 Colher de sopa de manjerona picada q.b Sal marinho q.b Pimenta moida q.b Cominhos Arranje as moelas, lave e coza-as na…
Croquetes de Alheira e Grão
1 Alheira mesmo volume da alheira de Grão de bico cozido mesmo volume da alheira de queijo ralado emmental 1 colher de sopa de farinha óleo para fritar farinha q.b ovo batido pão ralado Tire a pele à alheira e junte o grão de bico esmagado. Leve ao lume…
Pão Recheado com Cogumelos, Queijos e Maionese de Arroz
1 Pão médio mistura 400gr de cogumelos brancos 200gr queijo ralado Emmental, Gouda e Cheddar 1 embalagem de maionese de arroz azeite q.b 1 dente de alho picado finamente pimenta preta e verde moída na altura água q.b Corte os cogumelos aos cubos pequenos. Coloque-os numa sertã, regue com um…
Pão Recheado com Alheira, Espinafres e Maçã
1 pão de centeio 1 fio de azeite 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 alheira 1 maçã reineta 100g de queijo creme 150g de folhas de espinafre baby 125g de queijo mozarella fresco (1 queijo) Sal e pimenta q.b. Queijo parmesão q.b. (para polvilhar) Pré-aqueça o forno…
Pão Gratinado com Camarão, Bacon e Cogumelos
oregãos 1 folha de louro queijo mozarella 1/2 cebola picada 1 tomate maduro bacon cortado às tiras 1/2 copo de vinho branco miolo de camarão grande cozido cogumelos frescos cortados em quartos 1 pão alentejano (ou outro que seja alto) Abrir uma tampa no pão e retirar todo o…
Ovos Recheados com Delícias do Mar
15 ovos 2 iogurtes naturais 1 embalagem de delícias do mar já descongeladas (das mais pequenas) 15 pés de coentros 1 colher de sopa de azeite 1 pitada de sal 1 colher de café de alho em pó Começar por colocar um tacho grande com água bem temperada de sal…
Pão Recheado com Farinheira, Cogumelos e Azeitonas
1 farinheira 100 g de linguiça de vinho 1 pão médio (500g) e redondo, tipo alentejano 100 g de cogumelos laminados 1/2 cebola pequena, muito bem picada 1 dente de alho picado Sal q.b. 100 ml de natas 100 ml de leite 1 fio de azeite Oregãos q.b. Tomilho q.b….
