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Entradas e Petiscos

Picapau Guloso

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bifanas de porco alho louro tomilho azeite margarina vinho branco mostarda piripiri picles (cortados) azeitonas queijo

Corte as bifanas em pedaços pequeninos e tempere com alho picado, tomilho, piripiri, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe marinar pelo menos uma hora (eu deixei de um dia para o outro)

Numa frigideira

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Gastronomia Algarvia

Lulinhas à Algarvia

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Para 3/4 pessoas como prato principal ou 6 pessoas como petisco

 

1,4 kg de lulas pequenas limpas 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 folhas de louro 6 rodelinhas de chouriço 1/2 copo de vinho branco Azeite qb Pimentão doce qb Piri-piri qb Sal qb Salsa picada qb Rodelas ou quartos

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Entradas e Petiscos

Empadas de Coelho

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2 massas folhadas recheio de coelho 1 gema desfeita spray para untar

 

Comece por untar com o spray as forminhas para as empadas. Com um utensilio própio corta massas redondo, corte pedacos de massa folhada e forre-as. Coloque dentro uma porção de recheio. Corte uma rodela de massa mais larga que a

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Cozinha Vegetariana

Pataniscas de Legumes

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80 g cebola picada 100 g alho-francês picado 100 g cenoura ralada 150 g courgette ralada 50 g milho doce 2 c. sopa salsa picada 4 c. café sal 2 c. chá caril em pó 2 ovos L 150 g farinha 100 g água 2,5 c. sopa azeite 200 g beterraba cozida 150

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Cozinha Vegetariana

Chamuças Vegetarianas

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(12 unidades)

Recheio:

100 g de soja granulada fina água 1 cebola 1 alho francês 60 g de Vaqueiro 1 cenoura 1 courgette sal pimenta preta piripiri 2 colheres de sopa de caril em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de

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Entradas e Petiscos

Queques de Atum

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2 latas de atum em azeite 225g de farinha 2 ovos + 2 gemas oregãos frescos 1 cebola média sal q.b. pimenta de moinho 75g de manteiga derretida 1 dl de leite 1 c. chá de fermento

 

Numa tigela coloque a farinha peneirada com o fermento, a cebola picada, os ovos e

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Entradas e Petiscos

Cogumelos Recheados no Forno

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300g cogumelos brancos frescos 100g bacon queijo mozarella ralado a gosto 200g camarão cozido descascado azeite e oregãos secos a gosto vinho do porto q.b. Retire os pés aos cogumelos. Lave-os e seque-os com papel de cozinha. Coloque-os num recipiente de forno com a cavidade para cima. Pique o bacon bem picadinho e

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Entradas e Petiscos

Cogumelos Salteados ao Alhinho

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300g de cogumelos brancos frescos azeite e sal q.b. 3 dentes de alho picados sumo de um limão salsa picada q.b. mistura de alho e jindungo pão torado a gosto

 

Lave e limpe os cogumelos. Seque-os com papel de cozinha e corte-os em quartos. Aqueça o azeite numa frigideira grande e junte

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Entradas e Petiscos

Courgettes Recheadas com Carne

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500 g de de carne de porco picada 2 c. sopa de azeite Molho de piripiri 1 pitada de pimenta Sal 3 dentes de alho 1 cebola 80 ml de molho de tomate com mangericão, oregãos e alecrim 200 g de queijo flamengo 5 courgettes

 

Abra as corgettes a meio, no sentido

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Cozinha Vegetariana

Chamuças de Legumes

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1 embalagem de massa filo (6 folhas) 1 cebola 1 ramo de coentros ½ couve-coração 1 cenoura 1 cháv. de ervilhas congeladas 1 cháv. de milho-doce 1 c. chá de açafrão-das-índias 1 c. chá de caril 1 c. café de cominhos em pó 1 c. café de gengibre em pó sal q. b.

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