Para 4 pessoas

• 1 Kg Moelas
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 dl. Azeite virgem
• 1 Folha de louro
• 3 Tomates maduros
• 2 dl. Vinho branco
• 1 Colher de sopa de manjerona picada
• q.b Sal marinho
• q.b Pimenta moida
• q.b Cominhos

1. Arranje as moelas, lave e coza-as na panela de pressão durante 20 minutos.
2. Depois de cozidas, retire do lume, corte em pedaços e reserve.
3. Descasque e pique a cebola, os dentes de alho e o louro, refogue no azeite.
4. Adicione as moelas e tempere com sal, pimenta e cominhos, acrescente os tomates sem pele e sementes, cortados em cubos, mexa bem.
5. Regue com vinho branco e cozinhe durante 15 minutos. Junte a manjerona e envolva.
6. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva.