Etiqueta: cozinha vegetariana
Salada Marroquina
A salada marroquina é uma salada vegetariana confecionada com cuscuz, chalotas, pimento, grão-de-bico e pepino, além de um delicioso molho de iogurte natural. O cuscuz é um tipo de sêmola feito a partir de trigo duro. Fica ótimo em saladas já que absorve prontamente o sabor do molho. Esta salada marroquina é uma salada fria…
Esparguete com Cogumelos Salteados
1 molho de salsa (retire q.b para guarnecer) 2 dentes de alho 30 g de azeite 1 embalagem de cogumelos frescos laminados sal e pimenta q.b. 1200 g de água 300 g de esparguete queijo ralado q.b. Pique a salsa finamente. Num tacho, adicione a salsa, os alhos picados e…
Fricassé de Legumes
2 cenouras grandes 1 cebola 2 dentes de alho 300 g de brócolos 300 g de couve-flor 1 curgete 1 pimento amarelo Sal e pimenta q.b. 0,5 dl de azeite 4 gemas Sumo de limão q.b. Descasque as cenouras, a cebola e os dentes de alho. Corte as cenouras em palitos, a cebola em meias-luas e pique os dentes de alho. Reserve….
Cogumelos Salteados
300gr Cogumelos 1 cebola 3 c. sopa Azeite sal q.b 4 bagas Zimbro 1 c. café sementes de coentros moídos na altura 1 c. sopa água 1 c. sopa Vinagre Balsâmico Limpe os cogumelos de toda a sujidade. Separe as várias lâminas em tiras finas com a mão e reserve….
Empadão de Legumes
1,200 kg de batatas 100 g de soja granulada fina 1 beringela 1 courgette 1 cenoura grande 1 alho-francês 1 cebola 1 dl de leite quente 0,5 dl de azeite 1 colher (sopa) de manteiga Cominhos em pó q.b. Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. Deite a soja granulada numa…
Empadas de Legumes
1 Cebola 1 dente de Alho 2 c. (sopa) de Azeite 100 g de alho-francês 1 curgete 1 tomate 1 dl de Vinho Branco 2 dl de natas 2 c. ( de sopa) de coentros picados 200 g de massa tenra sal q.b. pimenta q.b. Ligue o forno a…
Bitoque de Seitan
800 gr de Seitan às fatias 4 ovos 4 dentes de alho Uma cebola picada 2 tomates em meia-lua 1,5 dl de azeite Duas colheres de sopa de óleo de amendoim Uma alface 150 gr de arroz agulha 0,5 dl de vinho branco Sal e pimenta 400 gr de…
Risotto de Cogumelos
1 medida de arroz arboreo 250 gr de cogumelos frescos (champignons) 6 cogumelos shitake secos 50 gr de manteiga 1 chalota 1 cenoura pequena 1 ramo de salsa 1 cebolinha pequena 1 dente de alho sal e pimenta q.b. 50 ml de vinho branco 50 gr de queijo parmesão ralado…
