• 800 gr de Seitan às fatias
• 4 ovos
• 4 dentes de alho
• Uma cebola picada
• 2 tomates em meia-lua
• 1,5 dl de azeite
• Duas colheres de sopa de óleo de amendoim
• Uma alface
• 150 gr de arroz agulha
• 0,5 dl de vinho branco
• Sal e pimenta
• 400 gr de batatas em palitos

Refoga-se a cebola numa caçarola com o azeite. Junta-se o arroz, deixa fritar-se um pouco, acrescentam-se 3 dl de água a ferver tempera-se com sal e pimenta.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando durante 12 minutos. Frita-se o seitan com os alhos e 1 dl de azeite.

Retiram-se os alhos e o seitan e refresca-se o azeite com vinho branco, rectificam-se os temperos e deixa-se apurar o molho. Estrelam-se os ovos no óleo de amendoim e fritam-se as batatas.

O seitan serve-se com ovo a cavalo, batatas fritas, arroz e salada mista.