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Cozinha Vegetariana

Bitoque de Seitan

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  • 800 gr de Seitan às fatias
  • 4 ovos
  • 4 dentes de alho
  • Uma cebola picada
  • 2 tomates em meia-lua
  • 1,5 dl de azeite
  • Duas colheres de sopa de óleo de amendoim
  • Uma alface
  • 150 gr de arroz agulha
  • 0,5 dl de vinho branco
  • Sal e pimenta
  • 400 gr de batatas em palitos


Refoga-se a cebola numa caçarola com o azeite. Junta-se o arroz, deixa fritar-se um pouco, acrescentam-se 3 dl de água a ferver tempera-se com sal e pimenta.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando durante 12 minutos. Frita-se o seitan com os alhos e 1 dl de azeite.

Retiram-se os alhos e o seitan e refresca-se o azeite com vinho branco, rectificam-se os temperos e deixa-se apurar o molho. Estrelam-se os ovos no óleo de amendoim e fritam-se as batatas.

O seitan serve-se com ovo a cavalo, batatas fritas, arroz e salada mista.

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