Dopiaza (que significa ter duas cebolas) é um prato de origem indiana que remonta ao Império Mogol.   Segundo a lenda, o prato foi criado quando um cortesão do imperador mogol Akbar Mullah, adiciona, acidentalmente, uma grande quantidade de cebola para um prato.   Este foi um acontecimento adorado no momento…

1.2 kg de camarões  1 cebola bem picada 4 c. sopa de manteiga 125 ml de iogurte natural 250 ml de água de cozedura do camarão  1 flor de anis 1/4 de colher de chá de pimenta de cayenne 2 c. de açafrão em pó 2 c. chá de gengibre…

500 g de carne de borrego, sem osso e em cubos 1/2 c. chá de sementes de coentros 1 malagueta seca 4 c, sopa de óleo de amendoim 1 cardamomo negro 2 cardamomos verdes 1 folha de louro 1 cravinho 1 pau de canela fino 1 cebola, picada finamente 3…

900 g de camarão 1 cebola bem picada 1 fio de óleo de amendoim ou sésamo 4 c. sopa de manteiga 125 ml de iogurte natural 250 ml de água de cozedura do camarão 1 flor de anis estrelado 1/4 de c. de chá de pimenta de cayenne 2 c. de…

100 g de farinha de grão 2 c. sopa de farinha de arroz 2/3 c. chá de fermento quimico em pó 2 cebolas médias 1/2 c. chá de sementes pretas de cebola 1/2 c. chá de piripiri em pó 1 c. chá de açafrão das Índias 1/2 c. chá de…

Marinada:  3 peitos de frango (em pedaços) 1 colher de chá (bem cheia) de pimentão-doce  1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de sobremesa de gengibre em pó 1 colher de sobremesa de alho em pó 2 colheres de sopa de iogurte natural  2 colheres de sopa…