Etiqueta: carne
Peitos de Frango em Papelote
4 peitos de frango 2 limas 2 colheres de sopa de coentros picados 2 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho sal pimenta coentros folha de alumínio Raspe a casca das limas. Pique os coentros e junte as duas coisas. Prepare os peitos de frango e…
Ensopado de Cabrito
2 kg de cabrito (perna, costelas e pescoço) 1 dl de azeite virgem 4 dentes de alho 200 gr de cebolas picadas 2 cravinhos q.b. de pimenta branca 1 molho pequeno de salsa 1 folha e louro q.b. de piripiri 2 dl de vinho branco q.b. de sal 1 kg…
Chacuti de Galinha
2 kgs de carne de frango ou borrego 150 grs de coco ralado levemente torrado 1 colher de café de açafrão 1/2 colher de café de cominhos 1/2 colher de café de cravinho em pó noz-moscada q.b. 3 cebolas médias 10 grs de gengibre fresco 1 colher de café…
Empadão de Peru
700 g de peru cozinhado e desfiado 150 g de bacon 1,2 kg de batatas 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1,5 dl de azeite 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 dl de vinho branco 2 tomates maduros, pelados e picados 3 gemas de…
Pato Lacado
1 pato sal pimenta glutamato de sódio gengibre em pó 1 colher de sopa de óleo 3 dl de vinho branco 3 colheres de sopa demolho de soja 3 colheres de sopa de mel Tempere o pato com sal, pimenta, glutamato e uma pitada de gengibre em pó. Aqueça o…
Pato Dourado
1 pato médio 1 pedaço de toucinho magro 1 chouriço pequeno 1 alho francês 1 cenoura 1 cebola 4 dentes de alho coentros frescos sal pimenta em grão 2 colheres de (sopa) de banha 2 limões massa pevide q.b. hortelã fresca q.b. Limpe cuidadosamente o pato lave e escorra. Leve…
Pato de Cabidela
1 pato novo, ou pato marreco 1 dl de aguardente velha 2 dl + ou – de sangue de pato ou de frango 3 colheres de sopa + ou – de vinagre de vinho tinto 5 dl de vinho tinto 1 colher de sopa de banha 1 dl de azeite…
Pato com Laranja
1 pato grande 300 g de batatinhas para assar 4 laranjas 150 g de cebolinhas de conserva em vinagre 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégãos 1 cenoura 2 dl de vinho branco Sal e pimenta preta q.b. . Coloque duas rodelas de laranja e um ramo de alecrim na cavidade do pato e, de seguida, com um fio…
Pato Assado no Forno
1 pato grande 2 dentes de alho picados batatinhas novas q.b. 2 cebolas picadas 1 colher de sobremesa de massa de pimentão 1 talo de aipo 3 dl de caldo de aves 1,5 dl de vinho branco 1 cenoura sumo de 1 limão azeite q.b. sal q.b. pimenta moída na…
Fricassé de Pato com Canela
1 pato 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola grande descascada 1 colher de sopa de azeite 3 gemas de ovos sumo de 2 limões 1 raminho de salsa 1/2 colherzinha de canela algumas folhas de repolho sal pimenta Corte o pato em pedaços, tempere-o com sal e regue-o…
