carne | Receitas e Menus

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Carne (Diversos)

Massa com Carne Picada Gratinada

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250gr de Massa 150 gr de Carne Vaca 1 Pimento Verde 1 Pimento Vermelho 1 Cebola 2 Dentes de Alho 3 Colheres de Sopa de Farinha 3 Colheres de Sopa de Manteiga 600ml de Leite 120gr de Queijo (Ralado Cheddar e Mozzarella) Azeite q.b. Oregãos q.b. Paprika q.b. Pimenta q.b Sal q.b

Comece

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Carne de Porco

Secretos de Coentrada

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500 g de secretos de porco 1 folha de louro 1/2 copo de vinho branco 8 dentes de alho Vinagre 200 ml de azeite virgem extra 1 pitada de pimenta branca Flor de sal 1/2 raminho coentros picados

Migas de broa com feijão e grelos:

1 ramo de grelos de nabo 1 pitada

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Carne de Porco

Língua Estufada com Cerveja

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3 línguas de porco 2 cenouras 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 fio de azeite virgem extra 1 cerveja Sal q.b. Molho de piripiri 500 ml de caldo de carne 1 folha de louro 1 pitada de pimenta branca 1 c. chá de pimentão doce Leite q.b. Puré de batata

 

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Carne (Diversos)

Empadão de Carne Picada

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Para o puré de batata:

1,5 kg de batata 1 gema 150 ml de leite 1 c. de sopa de manteiga Noz-moscada, pimenta e sal q.b.

Para a carne:

750g de carne picada (de vaca ou porco ou uma mistura das duas) 2 cebolas 2 tomate grandes 4 fatias picadas de

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Tartes Salgadas e Quiches

Rolo de Carne em Massa Folhada

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1 rolo de carne de porco e vaca, queijo, chourição e fiambre 1 placa de massa folhada retangular Compota de ananás q.b. 1 ovo batido Alface Rúcula Forno Chips (batatas palitos para forno)

 

Comece por enrolar a massa folhada em torno do rolo de carne, unindo bem as pontas de modo a

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Vitela

Rolo de Carne Recheado com Fiambre

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1Kg Carne Novilho sem gorduras picada 200gr Peito Frango picado 1 chouriça de Vinho picado 4 Ovos 100gr soja 50gr Flocos de Aveia 10 c. sopa Azeite 5 c. sopa Leite 8 dentes de Alho picado Sementes pimenta, coentros Pimenta Cayenne Sal Pão ralado Coentros e salsa fresca 6 fatias Fiambre

A carne

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Carne (Diversos)

Noodles com Legumes e Frango

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Meio pacote de noodles Meio pacote de uma mistura de legumes chineses 1 lata de cogumelos laminados Umas tiras de pimento vermelho A parte branca de um alho francês Molho de soja q.b. Kechup q.b. Óleo de sésamo 2 peitos de frango ou bifes de perú

Cortar os peitos de frango às

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Carne de Vaca

Guisadinho de Alcatra

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800 g de carne de vaca da alcatra em cubos 100 g de toucinho 180 g de cogumelos frescos 4 tomates 2 cebolas 3 dentes alho 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 2 colheres (sopa) de brandy 2 dl de vinho tinto 1 dl de azeite 1 raminho de tomilho Sal e

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Peru

Peru Espiritual

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500 g de carne de peru limpa 150 g de batata frita palha 100 g de miolo de pão 2 cenouras 2 cebolas 1 dente de alho 1 haste de aipo 2 dl de leite 1 dl de azeite 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Para o bechamel: 4 dl de

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Gastronomia Alentejana

Ensopado de Borrego (Reguengos de Monsaraz)

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2 kg de carne de borrego (costeletas e sela) 500 g de cebolas 2 colheres de sopa de farinha 200 g de banha 5 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de pimenta em grão 1 colher de sobremesa de colorau doce 1 ponta de malagueta 1 kg de

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