Para 6-8 pessoas 3 dentes de alho picados finamente 3 cebolas picadas finamente 2 paus de aipo cortados em cubos pequenos 2 cenouras grandes cortadas em cubos pequenos 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos 100 g de feijão-verde cortado em pedaços pequenos 100 g de curgete cortada em cubos…

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A esta sopa fria de tomate não falta o pão, o alho, o azeite ou os orégãos. Com sabores do Alentejo, esta entrada é ideal para os dias quentes de Verão em que se fazem as refeições ao ar livre.   500 g tomate maduro com rama 600 g pão alentejano 1 c. de sobremesa vinagre…

3 codornizes 6 ovos de codorniz 1 fio de azeite virgem extra 2 cenouras 100 g de vermicelli cuts 1/2 cebola 1 pitada de pimenta branca Sal q.b. 2 L de água Hortelã   Limpe e lave muito bem as codornizes, corte-as em pedaços e reserve. Aqueça um pouco de azeite…