Sopa de Frango e Couve-Flor | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Frango e Couve-Flor

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  • 350 g de peito de frango, sem pele nem ossos
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola média, picada
  • 250 g de cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 250 g de floretes pequenos de couve-flor
  • 1 l de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de ervas de Provence
  • 100 g de massa fusilli de pequeno formato (ou outro tipo de massa curta à gosto)
  • sal & pimenta moída no momento
  • queijo parmesão ralado (opcional)
Cortar o peito de frango em cubos pequenos. Aquecer o óleo em lume médio numa panela. Juntar os cubos de frango, a cebola picada, os cubos de cenoura e os floretes de couve-flor. Refogar até a carne e os vegetais começarem a ganhar cor, mexendo com frequência.

Temperar com as ervas de Provence e regar com o caldo de galinha. Levar a ferver. Temperar com sal e pimenta.

Adicionar a massa e deixar fervilhar em lume médio até se apresentar cozida “al dente”, mexendo de vez em quando.

Rectificar os temperos e servir de seguida. Polvilhar eventualmente com um pouco de queijo parmesão ralado.

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