600 g de pescada para cozer 400 g de Mistura para Saltear 500 g e batatas para cozer 1 cebola pimentão doce q.b. 1,5 dl de azeite + 4 colheres de sopa salsa fresca picada q.b. molho de soja q.b. ervas e especiarias para Filetes de Peixe q.b. alho congelado…

500g de Ovas de Choco 6 Dentes de Alho esmagados Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Sumo de Limão Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e leve ao lume. Junte os alhos e, quando começarem a fervilhar, disponha as ovas de choco inteiras muito bem escorridas. Salpique…

½ kg de choquinhos limpos 3 colheres de sopa de azeite ¼ de pimento vermelho cortado em tirinhas 1 folha de louro cortada ao meio 3 dentes de alho esmagados 1 malagueta cortada em rodelas finas 60 ml de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga Sumo de limão…

500 gramas de frango do campo, cortado em pedaços e sem a pele 100 gramas de miolo de amêijoa 1 cebola pequena, picada 1 fio de azeite 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 decilitro de tomate triturado 1 decilitro de vinho branco 1 decilitro de natas   Leve…

1,200 kg de Lulas 80 gr de Batata 1 dl de Azeite 3 dentes de Alho 1 folha de Louro 1 dl de Vinho branco seco 1 ramo de Salsa ½ Limão 3 Grãos de pimenta Sal q.b. Pimenta q.b.   Amanhe as lulas retirando-lhes as tripas e a pele….

1 kg. de choquinhos limpos 4 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho 1 dl. de vinho branco 1 colher de sopa manteiga 1 folha de louro 3 colheres de sopa de coentros picados sal e pimenta q.b.   Numa frigideira aqueça o azeite, o louro e metade…

2 perdizes gordas sal pimenta 1 copo grande de vinho branco 1 folha de louro 1 ramo de salsa 125 g de toucinho 2 cenouras 2 cebolas   Limpe as perdizes, lave e enxugue. Tempere com sal, pimenta, vinho branco, louro e salsa. Deixe a marinar durante 3 horas. Corte…

200 grs de tamboril 200 grs de cherne 200 grs de pargo 150 grs de camarão 150 grs de amêijoas 2 cebolas 2 tomates maduros 1 pimento verde 2 dentes de alho 2 dl de azeite 1 dl de vinho branco 0,5 dl de brandy ou conhaque 100 grs de…

4 postas de bacalhau com 125 g 1 tigela de amêijoas pretas 1 tigela de conquilhas sal 3 cebolas 8 batatas 1 pimento verde 6 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho 1 copo de vinho branco pimenta branca salsa manteiga   De véspera, demolhe o bacalhau, deixando-o no…

1 kg de atum fresco sal azeite 2 cebolas 600 g de tomate 2 cravos-da-índia coentros frescos pimenta 1 copo de vinho branco 1 kg de batatas 2 dentes de alho   Limpe o atum e lave-o em água fria. Corte-o em filetes grandes e tempere com sal. Cubra o…