- Leve ao lume um tacho com 1,5 l de água, tempere com sal e junte o peixe.
- Deixe cozer e escorra-o, aproveitando o caldo da cozedura.
- Deixe arrefecer o peixe, retire peles e espinhas e desfie-o.
- Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os.
- Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, sem alourar. Junte o tomate em pedaços e deixe reduzir um pouco.
- Junte depois a água da cozedura do peixe coada e quando começar a ferver acrescente o mexilhão.
- À parte dissolva a sopa instantânea de marisco num pouco de água e junte ao caldo.
- Adicione por fim o peixe desfiado, o piripíri e os coentros.
- Deixe levantar fervura, retifique os temperos e sirva.
- Dica: Para enriquecer ainda mais a sua sopa, poderá adicionar 100 g de macarronete.
Opção nº 2
- 2 lombos de pescada
- 1 posta de garoupa
- 1 posta de salmão
- 200g camarão
- 200g amêijoa
- 2 batatas
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 2l água
- Salsa ou coentros picados
- 4 a 6 fatias de pão torrado
- Coza os peixes em água com sal e uma folha de ouro.
- Quando os peixes estiverem cozido, retire-os com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
- Na água onde cozeu os peixes, coza o camarão e a amêijoa.
- Num tacho, faça um refogado leve com as cebolas e os alhos picados. Ao alourarem, junte os tomates maduros em pedaços (sem pele).
- Coe a água onde cozeu o peixe e o marisco e, depois de coada, junte-a ao refogado. Nessa água, coza as batatas sem pele.
- Quando as batatas estiverem cozidas, triture tudo até obter um creme.
- Prepare o peixe, retirando-lhe peles e espinhas. Reserve.
- Prepare as amêijoas, retirando-lhes o miolo. Reserve.
- Prepare os camarões, descascando-os. Reserve.
- Junte os peixes em pedaços, o miolo da amêijoa e os camarões ao creme e sirva polvilhado com a salsa ou os coentros e acompanhado com uma fatia de pão torrado.
