• 1/2 l de caldo de peixe
• 10 g de gengibre
• 1 malagueta comprida
• 1 c. (de sopa) de açúcar
• 1 c. (de sopa) de polpa de tamarindo
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura
• 50 g de rebentos de feijão
• 300 g de filetes de peixe
• 1 c. (de sopa) de hortelã picada
• 1 c. (de sopa) de cebolinho picado
• pimenta q.b.
• àgua q.b.
• sal q.b.

Leve o caldo a lume brando, durante 10 minutos. Adicione o gengibre e a malagueta picados e pimenta a gosto. Retire um pouco do caldo para uma tigela e reserve o restante no tacho. Junte o açúcar e a polpa de tamarindo ao caldo da tigela e misture bem.

Corte o aipo ás tiras, a cenoura ás rodelas e junte-os ao caldo reservado no tacho. Leve ao lume e deixe ferver. Escalde os rebentos de feijão, durante 30 segundos, em água fervente temperada de sal. Escorra-os bem e acrescente-os ao caldo do tacho.

Adicione também o peixe, cortado aos cubos, e deixe ferver, até os filetes ficarem macios. Finalmente, adicione a mistura de tamarindo e salpique com as ervas. Sirva bem quente.

Para fazer o caldo de peixe leve 0,5 l de água ao lume, até ferver. Junte-lhe um cubo de concentrado de caldo de peixe e misture bem.
Para dar mais sabor à receita, junte o miolo de seis ostras à sopa, a dois minutos do final da cozedura.