- 250 g de cogumelos frescos
- 50 g de farinha de arroz
- 1 l de caldo de carne
- 50 g de margarina
- parte branca de 1 alho francês
- 0,5 dl de natas
- 2 gemas
- 100 g de gambas cozidas
- Sal q.b.
- Limpe e pique o alho francês, e leve ao lume com a margarina. Deixe refogar, sem alourar.
- Junte os cogumelos lavados, mexa e deixe estufar um pouco.
- Adicione o caldo com a farinha de arroz previamente dissolvida e deixe ferver durante 5 minutos.
- Passe com a varinha mágica até obter um creme fino e rectifique o sal.
- Numa taça, misture as natas com as gemas e adicione ao creme.
- Deixe aquecer, sem ferver, e junte as gambas descascadas.
