Sopa de Feijão-Frade com Couve | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Feijão-Frade com Couve

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sopa-feijao-frade-couve

  • Cebolas
  • dentes de Alho
  • cenouras
  • 400 g de batata
  • 1,2 l de água fria
  • 300 g de couve coração-de-boi
  • 1 beringela
  • 200 g de feijão-frade em lata
  • 2 c. (sopa) de Azeite
  • sal q.b.

 

Descasque as cebolas, os alhos, a cenoura e a batata; corte em pedaçoes e coza na água temperada com sal.

Corte a couve em juliana, assim como, a beringela. Junte, com o feijão escorrido, aos restantes legumes e cozinhe por 20 minutos.

Retire um pouco de legumes em pedaços e triture o restante até obter um creme. Leve tudo ao lume com o azeite e retifique o tempero.

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