Salada

• 150g de arroz branco cozido
• 150g de camarão cozido e descascado
• 2 c. sopa de azeite
• 1 dente de alho
• sal e pimenta qb
• 1 malagueta
• 100g de alface
• 100g de cenoura ralada
• 60g de alho francês
• coentros e hortelã a gosto
• 20g de amendoins descascados

Molho

• 2 c .sopa de manteiga de amendoim
• sumo de 1 lima
• gengibre fresco ralado a gosto
• 3 c. sopa de água
• 2 c. sopa de molho de soja
• 2 c. sopa de mel
  
  

1. Lavar e partir a alface em pedaços.
2. Cortar o alho francês em rodelas e picar os coentros e hortelã finamente.
3. Refogar o alho no azeite, juntando em seguida os camarões e a malagueta finamente picada. Temperar com sal e pimenta e reservar.
4. Para o molho, misturar todos os ingredientes até obter um preparado cremoso.
5. Para montar a salada, começar por dispor numa travessa (ou em pratos individuais) a alface, depois o arroz, a cenoura e o alho francês, os coentros e hortelã, os camarões e os amendoins.
6. Cobrir com o molho a gosto e servir.