tailandia | Receitas e Menus

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Cozinha Tailandesa

Sopa Picante de Camarão

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1 alho francês 1 tira de aipo 50 ml azeite 1,2 litro de base de sopa de marisco knorr croutons 1 dente de alho 200g miolo de camarão 15 palitos de delicias do mar cortado em cubos piri piri sal, azeite e coentros picados natas q.b (facultativo)

 

Corte o alho francês e

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Cozinha Tailandesa

Caril à Tailandesa

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3/4 colher de chá de Pimenta Cayenne Moída 1 colher de sopa Coentros Moídos 1/2 colher de chá Cominhos Moídos 1 pitada Cravinho Moído 1/2 colher de chá Canela Moída 2 colheres de chá Cardamomo Grão 1/2 colher de chá de raspa de limão 1 colher de sopa de azeite 75 gramas de

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Cozinha Tailandesa

Caril Tailandes de Peixe com Arroz Basmati

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Para 2 pessoas

1 embalagem de filetes de peixe gato 1 colher de sobremesa de óleo (preferência pelo de sésamo) 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de molho de peixe 2 dl de caldo de peixe (tipo knorr) 1 talo de erva limão 1 colher de sobremesa

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Cozinha Tailandesa

Caril Vermelho Tailandês com Peito de Frango

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400 g arroz jasmin 600 ml de água 400 ml creme de coco 100 ml de óleo vegetal 250 ml de leite de coco 6 folhas de lima kaffir 2 malaguetas vermelhas cortadas em juliana 6 colheres de sopa de açúcar de palma 300 g peito de frango cortado em cubos 2 beringelas

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Cozinha Tailandesa

Caril Vermelho Thai com Camarões

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Para 2 pessoas

2 a 4 colheres de sobremesa de pasta de caril encarnado 300 ml de leite de côco 200 gramas de camarão cru descascado Manjericão fresco

 

Num wok ou numa frigideira misturar 2 a 4 colheres de sobremesa de pasta de caril com os 300 ml de leite de coco

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Cozinha Tailandesa

Sopa de Peixe com Leite de Coco

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400g de camarão congelado 20/30 1 colher (sopa) de pasta de alho 1 malagueta vermelha 1 colheres (sopa) de molho de soja sal 60g de margarina 1 cabeça de peixe água 200g de alho francês em rodelas 2 cenouras cortadas em rodelas finas 300g de cogumelos laminados 1 lata de leite de coco

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Cozinha Tailandesa

Thai Mango Chicken Curry

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(Caril Tailandês de Frango com Manga) 400g de peito de frango, em cubos pequenos 2 colheres de sopa de óleo de amendoim 1 cebola grande, picada 1/3 pimento vermelho, picado 2 dentes de alho, picados 1 colheres de sopa de gengibre fresco, picado 1 colheres de sopa de caril amarelo 1/4 colher de

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Cozinha Tailandesa

Sopa Thai de Batata Doce, Frango e Cogumelos

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400 g de batata doce descascada e em cubinhos 1 fio de molho de soja com sal 150 g de peito de frango 150 g de cogumelos frescos 1 placa de noodles 1 cubo de caldo de galinha 1 c. chá de Caril Madras 70 ml de creme de coco Sal q.b. Cebolinho

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Cozinha Tailandesa

Caril de Pato com Leite de Coco e Ananás

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3 pernas de pato 1 c. sopa de açúcar amarelo 2 c. sopa de pasta de caril vermelho (de preferência tailandês) 300 ml de leite de coco 1 c. sopa de molho de peixe tailandês 1 ananás/abacaxi pequeno 1 pitada de pimenta branca Sal q.b. Folhas de hortelã/coentros vietnamita Comece por colocar as

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Cozinha Tailandesa

Pad Thai

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O Pad Thai é considerado o prato nacional da Tailândia. Foi o prato que me deu o primeiro gosto da gastronomia Tailandesa e o melhor cartão de visita possível.

Noodles misturadas num wok bem quente com rebentos de soja, camarão, ovo e cebola, temperados com molho de soja, açúcar, malagueta.

No final, já

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