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Saladas

Salada de Bacalhau Confitado

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2 conservas de bacalhau confitado com figos e nozes 1 alface pequena 3 maçãs vermelhas Sumo de limão q.b. 100 g de tomate cereja amarelo Croutons 50 g de nozes Creme de vinagre Comece por cortar as maçã ao meio, retire as sementes e mantenha a casca. Corte em fatias médias e regue

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Saladas

Salada de Favas com Coentros

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Para 4 pessoas

600g de Favas frescas 2 Ramos de Hortelã 4 Dentes de Alho 1 Punhado de Coentros Azeite e Vinagre de vinho tinto Sal e Pimenta preta Coloque as favas num tacho e junte as folhas de hortelã. Tempere com sal e cubra com água. Leve ao lume até as favas

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Cozinha Vegetariana

Salada de Favas

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300 g favas congeladas qb água 1 c. de chá sal (+ 1 c. de café) 4 c. de sopa amêndoa laminada 100 g agrião 3 c. de sopa iogurte grego 30 g queijo fresco de cabra qb pimenta em pó 300 g beterraba cozida

 

Ferva as favas em água, com 1

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Saladas

Salada de Bacalhau, Ovas e Camarão

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Para 4 pessoas: 1 lombo de bacalhau já demolhado 250g de ovas de bacalhau 100g de miolo de camarão grande 2 ovos tamanho XL 700g de batatas brancas para cozer 1 frasco de grão já cozido, lavado e escorrido Para o molho: 1/2 pimento verde cortado aos cubos pequenos 1 cebola pequena picada

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Saladas

Salada de Polvo Assado

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800 g de polvo limpo 2 cebolas 150 ml de azeite virgem 8 dentes de alho Sal q.b. 1 pitada de pimenta branca 1 folha de louro 1 ramo de coentros 1/3 de ramo de salsa Vinagre Broa de milho

 

Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com

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Cozinha Vegetariana

Salada de Três Feijões

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Na preparação desta deliciosa salada de três feijões, combina-se feijão-verde jovem fresco com feijão-de-soja, feijão-vermelho, queijo feta cortado em cubos e chalotas, num molho de cebolinho e tomate para obter uma salada vegetariana recheada de sabor. A presença do feijão de soja proporciona a esta salada um acréscimo proteico que por norma está

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Cozinha Vegetariana

Salada Marroquina

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A salada marroquina é uma salada vegetariana confecionada com cuscuz, chalotas, pimento, grão-de-bico e pepino, além de um delicioso molho de iogurte natural. O cuscuz é um tipo de sêmola feito a partir de trigo duro. Fica óptimo em saladas já que absorve prontamente o sabor do molho. Esta salada marroquina é uma

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Saladas

Vinagrete de Orelha

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4 orelhas de porco 1/2 Pimento Vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 0,5 dl de vinagre de sidra 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b.

 

Arranje e lave as orelhas de porco e leve-as a cozer em água temperada de sal e com

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Saladas

Salada de Polvo com Batatas

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Esta salada de polvo com batatas e pimento é ideal para um almoço de fim-de-semana em qualquer altura do ano. Servida em pequenas doses também é uma óptima entrada.

Para 4 pessoas

800 g batatas 800 g polvo congelado água q.b. 1 c. de sobremesa sal grosso 1 folha de louro 4 grãos

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Saladas

Salada de Tomate com Pinhões

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Ingredientes:

Tomate Cebola Orégãos Azeite, Vinagre e Sal Pinhões

 

Preparação: Cortar o tomate às rodelas e a cebola em pedaços pequenos. Temperar com azeite, vinagre, sal e orégãos. Adicionar pinhões a gosto.