Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Sopa de Marisco
1 embalagem de mariscada 400 gramas de camarão com casca 6 bolas de pão de mistura 80 gramas mais duro 1 cebola 5 dentes de alho 1,5 decilitros de azeite 1 lata pequena de tomate pelado 2 ovos 1 raminho de coentros Sal Pimenta Deixe descongelar o marisco e…
Sopa de Tomate (Alentejo)
As sopas de origem alentejana são de uma riqueza gastronómica inigualável! A sopa de tomate é um dos mais belos exemplares desta bela região do nosso país. A base é claro, o pão, de véspera, cortado em finas fatias (conforme o gosto) ao qual se junta um rico caldo feito…
Sopa Caramela
A designação “Sopa Caramela” remonta aos séc. XVIII/XIX e foi trazida pelas/os trabalhadoras/es rurais, provenientes das áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que se deslocavam sazonalmente, para as propriedades agrícolas da região, nomeadamente, para a Herdade de Rio Frio. Muitos acabaram por instalar-se na zona onde, hoje, se…
Caldo de Frango
300 gr de batata doce 300 gr de xuxu 2 pimentões picados 1 cebola picada 1 cenoura às rodelas 1 kg de peito de frango aos cubos 300 gr de bacon picado 2 colheres de sopa de azeite 2 chávenas de água Sal q.b. 1 folha de louro 1 malagueta…
Sopa de Peixe com Massinhas
800 g cabeça de garoupa 2,5 l água 1 c. de sopa sal 300 g alho-francês 1 folha de louro qb gengibre 100 g cebola 6 dentes de alho 3 c. de sopa azeite 300 g abóbora 400 g tomate (maduro) em rama 250 g massa cotovelinhos qb limão (sumo) qb hortelã Coza a cabeça de garoupa em água com sal, metade do alho-francês cortado, a folha de louro e 3 a…
Sopa de Lebre
1 lebre vinagre 250 g de toucinho 2 cebolas 2 colheres de sopa de azeite 2 dl de vinho branco sal e pimenta 600 g de pão caseiro ou de segunda Corta-se a lebre em pedaços aproveitando o sangue a que se junta um pouco de vinagre. Corta-se o…
Sopa de Camarão
0,5kg de camarões pequenos 200ml de polpa de tomate 2 cebolas 2 dentes de alho 2dl vinho branco 8dl de água 1 curgete 2 talos de ruibarbo 1 pastinaca 1 colher de sopa de gengibre picado 4 fatias de pão Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque os camarões,…
Creme de Cenoura com Laranja
100 g cenoura 4 dentes de alho 2 c. de sopa azeite 150 g alho-francês 200 g batata para cozer 3 talos de aipo 500 g cenoura 1 c. de sopa sal 1 pau de canela 1,2 l água 1 laranja 2 c. de sopa cebolinho 75 g queijo feta Ponha a cebola e os dentes de alho, descascados e picados numa panela. Adicione o azeite, o alho-francês e o aipo,…
Canja de Codorniz
3 codornizes 6 ovos de codorniz 1 fio de azeite virgem extra 2 cenouras 100 g de vermicelli cuts 1/2 cebola 1 pitada de pimenta branca Sal q.b. 2 L de água Hortelã Limpe e lave muito bem as codornizes, corte-as em pedaços e reserve. Aqueça um pouco de azeite…
Canja de Bacalhau com Poejos e Espinafres
Bacalhau demolhado, lombo alto Azeite Alhos Poejos frescos Espinafres Arroz carolino Ovos Sal e pimenta Cubra as postas de água fria e leve ao lume médio com sal. Quando começar a querer ferver, baixe para mínimo de modo a que não chegue a borbulhar e deixe por uns minutos….
