Categoria: Molhos Diversos
Molhos Diversos. Se procura receitas de Molhos, seleccionámos as melhores receitas de Molhos da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Alho Francês com Molho Cremoso
2 alhos franceses 50 ml de iogurte 1 limões salsa sal azeite manteiga farinha de trigo 125 ml leite Tire as folhas verdes ao alho francês, lave e corte. Coza em água a ferver temperada de sal e com um pouquinho de azeite por alguns minutos. Tire o alho…
Molho de Escabeche
O molho de escabeche é dos molhos mais tradicionais em Portugal. São inúmeras as receitas e referências a este prato que é feito com vinagre, azeite, cebola, louro, entre outros ingredientes. É usado para temperar e acompanhar peixes (como por exemplo as populares enguias de escabeche ou carapaus de escabeche),…
Molho de Mostarda
Este molho utiliza-se para acompanhar carnes grelhadas. 250 gr de manteiga 1 c. de café de farinha 1 c. de café de vinagre de vinho 1 c. de sopa de água 1 gema de ovo mostarda sal e pimenta Desfaça a farinha com a água e o vinagre. Junte a…
Molho de Churrasco
1/4 chávena de chá de manteiga 1/2 chávena de chá de óleo 1/2 chávena de chá de vinagre 2 colher de sopa de ketchup 1 dente de alho 1 1/2 colher de sopa de molho inglês 1/2 chávena de chá de limão em sumo sal q.b. pimenta preta q.b. 1…
Molho de Iogurte
(Equivale a 3,5 dl) 3 dl iogurte natural 4 c. sopa sumo de limão 1 dente de alho esmagado 1 c. chá sal 1 c. chá pimenta preta moída Deitam-se todos os ingredientes na batedeira e batem-se até estar tudo muito bem misturado. Serve-se imediatamente. Gostou desta receita? Classifique…
Molho Béchamel
3 dl leite 1 c. sopa margarina 1 c. sopa farinha de trigo noz moscada q.b. sal e pimenta Derreta a manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem deixar ganhar cor e até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado…
Molho de Tomate
Acompanha peixe frito, ovos, massas, bifes, costeletas e carnes cozidas 500 gr. de tomate azeite (ou óleo) cebola alho 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1/2 colher de sopa de farinha 1 colher de margarina sal e pimenta q.b. Faça um refogado, utilizando o azeite (ou óleo),…
Maionese
(Receita base para todas as maioneses) 2 gemas de ovo 4 dl de azeite extra virgem, ou 2 de óleo e 2 de azeite 1 c chá de sumo de limão 1 c café de sal 1 c sopa de vinagre a ferver 1 c sobremesa de condimento de mostarda…
Molho de Piri-Piri (Moçambique)
limões malaguetas sal Espremem-se alguns limões, passando o sumo por uma peneira fina, para reter as sementes. A seguir leva-se este sumo ao lume, introduzindo nele o piripiri, encarnado e fresco e deixa-se ferver durante aproximadamente 5 minutos. Retira-se então do lume separando o sumo, do piripiri. Este é…
