Categoria: Açordas e Migas
Açordas e Migas. Se procura receitas de açordas e migas, seleccionámos as melhores receitas de Açorda da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Açorda de Robalo
azeite q.b. 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 lata de tomate pelado picado (incluir o suco) 50ml de vinho branco 1/4 pimento verde 1/3 pimento vermelho 2 bolinhas de mistura do dia anterior (ou outro pão a gosto) 300ml de caldo de peixe sal fino q.b. pimenta…
Açorda de Bacalhau e Coentros
2 postas grandes de bacalhau 500ml do caldo de cozedura do bacalhau 3 bolinhas de mistura 4 dentes de alho laminados azeite q.b. 1 folha de louro 2 tomates pelados e picados sal fino q.b. pimenta moída q.b. 1 molho de coentros frescos picados 3 ovos escalfados Cozer o…
Açorda de Pescada com Camarão e Mexilhão
2 mimos de pescada 1 chávena grande de miolo de camarão e mexilhão 2 bolinhas de pão massudas (para render mais) 1 cebola picada 1 dente de alho picado azeite q.b. sal q.b. 1 colher de chá de paprika pimenta moída q.b. 1 pequeno molho de coentros frescos picados …
Migas
1 couve 1 broa 10 dentes de alho Azeite q.b. Lave as folhas das couve, retire os talos e corte a couve o mais fino que puder (eu nesta parte apenas faço isto nas folhas de fora (às mais verdes por terem areia), depois corto a couve em quartos,…
Migas de Bróculos e Castanhas
400 g de bróculos congelados 2 dentes de alho 1 mão cheia de castanhas congelados 250 g de miolo de broa Sal. q.b. Azeite q.b. Num tacho coloque água a cozer, quando ferver adicione os bróculos e as castanhas e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal. Numa…
Açorda de Bacalhau e Camarão
12 camarões 2 postas de Bacalhau 1 c. sopa de pimenta 1 dente de alho 1 folha de louro 2 ovos pão rijo q.b. sal q.b. coentros frescos De véspera coloque o bacalhau a descongelar na prateleira de cima do frigorífico. Num tacho leve água ao lume com o…
Açorda de Alho e Coentros
350gr de pão duro (de preferência alentejano, mas pode ser de mistura) 4 dentes de alho 1/2 molho de coentros sal q.b. azeite q.b. água quente 1 ovo Comece por partir o pão em fatias finas. Reserve. Num almofariz coloque os dentes de alhos previamente descascados, o sal e…
Açorda de Marisco com Broa de Milho
10 camarões 150 g de delícias do mar 200 g de miolo de camarão 6 dentes de alho 100 ml de azeite Coentros (a gosto) 4 ovos 1 raminho de salsa 1 cebola média 1 gema de ovo Pimenta (a gosto) 1 broa de milho média Sal (a gosto) …
Açorda de Sável
1 dl de azeite 1 l de água 1 ramo de coentros 1 kg de sável 240 g de pão duro 7 dentes de alho sal e vinagre q.b. De véspera, corte o sável às postas e tempere com sal, um pouco de vinagre e 1 dente de alho…
Açorda de Bacalhau com Espargos
1 molho de espargos 500 g de pão de centeio 4 dentes de Alho 1 dl de Azeite 500 g de migas de bacalhau demolhado 2 tomates maduros 1 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 gema 1 c. (de sopa) de coentros picados sal q.b. Arranje os…
