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Receitas de Açorda

Açorda de Gambas

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  • 20 camarões crús
  • 10 camarões cozidos
  • 1 pão de véspera
  • 1/2 Pimento Vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento amarelo
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de creme de marisco (75 g)
  • 100 g coentros picados
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • caldo de marisco
  • Sal e pimenta q.b.

 

Descasque as 20 camarões e reserve. Leve ao lume um tacho com água, junte o caldo de marisco e deixe ferver. Corte o pão em pedaços e junte-o ao creme, de modo a ficar totalmente coberto. Reserve.

Arranje os pimentos, rejeite pevides e peles brancas e corte em cubos. Descasque, lave e lamine os dentes de alho.

Aqueça metade do azeite num tacho, junte os alhos e deixe refogar um pouco. Adicione os pimentos, deixe cozinhar um pouco. Regue com o vinho branco.

Verta o preparado do pão e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Retifique temperos. Salteie os camarões no restante azeite e junte à açorda, envolvendo bem. Polvilhe com os coentros picados e sirva com os 10 camarões cozidos com casca.

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