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Legumes com Vinagreta

8 a 10 Cenouras 2 Cebolas Fresca 2 Cebolas Roxas 1 Beterraba 2 Batatas Doces 2 Nabos 2 a 4 Kiwis 2 Romãs Azeite Sal Pimenta Tomilho   Acenda o forno. Lave a beterraba embrulhe em papel de aluminio e regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal….

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Legumes Gratinados com Leite de Côco

1 beringela 1 pedaço de abóbora 1 batata doce  1 cebola orégãos  3 colheres de sopa de leite de coco   Corte os legumes às rodelas finas, tempere-os com orégãos e pimenta e disponha-os alternadamente com o vê na imagem.  Regue-os com o leite de coco e leve a gratinar…

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Couve-Flor no Forno

1 couve-flor lavada e em floretes Azeite q.b. 2 dentes de alho bem picadinhos ou alho em pó Sal e pimenta q.b. Tominho q.b. Flocos de piri-piri q.b. Queijo ralado q.b.   Colocar os floretes de couve-flor num tabuleiro, adicionar o azeite, os alhos picados, tomilho, flocos de piri-piri, sal…

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Puré de Brócolos

Para 6 pessoas: 400g de Brócolos 300g de Batata 1 Cebola 2 Dentes de Alho Azeite q.b. 7 c.sopa de Natas (de soja) 2 c.sopa de Manteiga Sal q.b. Noz Moscada q.b.   Cozer as batatas com pele. Depois das batatas cozidas, retirar a pele e reservar. Cozer os brócolos…

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Legumes à Brás com Batata Palha no Forno

2 batatas médias 1 batata doce média 1 cebola 1 alho francês 1 cenoura 1 folha de louro 4 ovos 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. azeite q.b. salsa picada q.b. azeitonas às rodelas a gosto     Descasque as batatas, bem como a batata doce e corte-as…

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Ovos Escalfados em Molho de Tomate

Para 4 pessoas: 400g de tomate fresco maduros 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola média picada 1 pimento grande vermelho cortado em tiras 1 dente de alho picado 150g de tomate cherry maduros cortados ao meio Coentros picados  4 ovos grandes 1 colher de chá de cominhos moídos…

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Crumble de Legumes

1 Alho Francês 2 Cenouras ½ Couve Coração Cogumelos q.b. 2 Dentes de Alho 2 Curgete Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta Preta q.b. Broa Ralada q.b. Queijo Ralado q.b. Salsa q.b.   Num wok colocar um pouco de azeite e os dentes de alho picados. Saltear, sem deixar queimar o…

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Hummus de Beterraba

Pode servir como acompanhamento, como entrada, como petisco / lanche… 1 lata pequena  grão-de-bico cozido 1 colher (sopa) de tahini 1 beterraba 2 dentes de alho, picados sal q.b. pimenta preta q.b. sumo de 1/2 limão 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de água sementes de sésamo q.b.  …

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Baba Ganoush

Baba Ganoush (Puré de Beringela) O Baba Ganoush é um puré feito de beringela, característico dos países do Médio Oriente, principalmente nos da área do Levante: Líbano, Síria, Jordânia, Egipto e Israel. Pode ser usado com acompanhamento, aperitivo, ou barrado no pão pitta. É simplesmente divinal!   2 beringelas 1…

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Posted in Cozinha Vegetariana Sirva com... Legumes

Caril de Legumes com Leite de Coco

Para 2 pessoas 1 cenoura 1 cebola média 1 dente de alho 1 batata –  doce pequena meio alho francês 200 g cogumelos brancos azeite q.b. meia courgette meia beringela meio ramo  de brócolos 1 tomate chucha maduro sal q.b. 1 lata de leite de coco 1 c. chá de…

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