Ratatouille | Receitas e Menus

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Cozinha Vegetariana

Ratatouille

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  • 4 cebolas
  • 10 dente alho
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 kg tomate
  • 500 g courgette
  • 280 g pimento vermelho
  • 500 g abóbora butternut
  • 1 c. sopa sal
  • 1 folha louro
  • qb salsa
  • qb hortelã
  • 8 fatias pão de centeio
  • 100 g queijo chèvre
  • 1 c. sopa orégãos

 

Descasque as cebolas e os alhos, corte-os em rodelas e leve ao lume com metade do azeite. Corte o tomate e a courgette em rodelas e o pimento em tiras, limpo de sementes.
 
Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte-a em fatias. Disponha os legumes em camadas sobre a cebolada, salpique com o sal, junte o louro e um ramo de salsa e hortelã atados e regue com o restante azeite.
 
Tape e cozinhe em lume brando 25 minutos, agitando o tacho. Sirva os legumes sobre as fatias de pão torradas, cortadas ao meio, e disponha por cima o Chèvre em pedaços. Salpique com orégãos.
 
Disponha os legumes em camadas sobre a cebolada, salpique com o sal, junte o louro e um ramo de salsa e hortelã atados e regue com o restante azeite. Tape e cozinhe em lume brando 25 minutos, agitando o tacho.
 
Sirva os legumes sobre as fatias de pão torradas, cortadas ao meio, e disponha por cima o Chèvre em pedaços. Salpique com orégãos.
 

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