- 500 g de carne de porco em cubos
- 200 g de carne de vaca em cubos
- 1/2 frango em pedaços
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 100 g de massa cotovelo
- 2 latas de grão cozido
- 1 couve-lombarda
- 1 cenoura
- 1 tomate maduro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de vinho branco
- 1 dl de azeite
- cominhos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Descasque a cebola e os alhos, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Junte as carnes de porco e vaca e o frango e deixe saltear um pouco. Regue com o vinho branco e deixe reduzir.
Adicione o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar até começar a desfazer-se. Tempere, de seguida, com cominhos, sal, pimenta e deixe cozinhar.
Junte o chouriço, a morcela e a cenoura, cortados em rodelas, mexa e deixe cozer mais um pouco. Se necessário, adicione água.
Retifique os temperos, junte a couve cortada em pedaços e deixe ferver por mais 5 minutos. Por fim, adicione o grão escorrido e a massa e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.
